一日三餐吃什么，也会成为一些人的烦恼。特别是在夏天里，很多人没有食欲，但对于白癜风患者来说，每天吃好对于病情的恢复也是重要的。很多人都喜欢吃面食。那么怎么做呢?下面沈阳中科白癜风医院的医生来讲解好吃的炒面做法。
1、先将酱油加入其他调料烧一下，酱油烧一下，里面的氨基酸才会更鲜美。
2、炒面用的素菜选择很多，有青菜，鸡毛菜。青菜洗干净，沥干水分待用
3、肉丝也是炒面必不可少的一样食材，这里我选用的是猪前腿肉，用里脊肉也是可以的，最好是带一点点肥肉的，全瘦肉在口感上不是最好
4、先加盐，这点还是比较重要的，大家记住，浆肉都是先加盐的，加了盐后用手充分捏匀
5、再加入清水，这样肉才会更鲜嫩，但是也不要太多。
6、在加入一个标准鸡蛋的蛋清，用蛋清来上浆，充分捏匀。加入干淀粉，最后在肉丝里加入精制油拌匀就可以了，加油的目的是让肉丝不黏连，入锅能炒散。
7、将所有的炒面汁调料放入碗里，在炒面汁里少量加入调料粉，会更好吃。
8、锅烧热，倒入冷油。马上倒入浆好的肉丝，翻炒，倒入黄酒来去去腥，不用很多，10克左右就好。翻炒到肉丝变白就马上出锅。
9、锅中加水，烧沸，煮面条，面条煮熟之后放入凉水里，然后沥干水分。
10、锅中加油、开始炒面。晃晃锅，让油均匀的分散，放入沥干水份的青菜，开始翻炒，多少青菜没有一个准确的分量，喜欢吃多放点。
11、加入酱汁，将提前炒好的肉丝加入进去，面条均匀上色后，拿一根筷子开始翻拌，让面条翻起，这样的好处是不容易黏锅。这样面条就炒好了。
